金波瓊酥，流粹代州。8月21日，2022代州黃酒文化節(jié)暨黃酒嘉年華在雁門關(guān)景區(qū)開幕。得益于得天獨厚的自然條件，好水好糧釀造的代州黃酒“味醇而厚，釅而清”。歷代文人雅士不吝筆墨，留下“金波曾醉雁門州，端有人間六月秋”等詩詞稱贊代州黃酒。即日起，新華網(wǎng)山西頻道聯(lián)合山西省忻州市代縣縣委宣傳部推出三集系列微視頻，帶你走進代州黃酒的過去、現(xiàn)在和未來。本期推出第一集《跨越千年的匠心傳承》。

代州黃酒

已有千余年的歷史

浸潤著漫漫時光

承載著跨越千年的匠心傳承

代州黃酒核心產(chǎn)區(qū)東起平型關(guān)

西至雁門關(guān)

北起恒山

南至五臺山

民間素有“南派黃酒看紹興，北派黃酒看代州”的說法

奔流不息的滹沱河水橫貫代縣全境

水質(zhì)甘洌的深層地下水成為釀酒的上乘水源

古老的黃土地上

獨特的氣候條件孕育了顆粒飽滿、色澤金黃的黍米

為釀酒提供了優(yōu)質(zhì)原材料

結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)對生產(chǎn)過程中的各項指標(biāo)逐一定性

從制曲、發(fā)酵到熟化、熬制

“代州黃酒”飽含著傳承與匠心

黃酒釀制技藝（代州黃酒制作技藝）

也被列入山西省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄

歷經(jīng)歲月洗禮

代縣黃酒沉醉醇厚

傳承著古老的精湛技藝

沿襲著這方水土的歷史文化

是這片山水的智慧傳承，也是這方土地的匠心凝結(jié)

飲一杯黃酒，品一段歷史

感受黃酒的獨特韻味