“有饃就有事，有事就有饃。”在“花饃之鄉(xiāng)”山西省運(yùn)城市聞喜縣，流傳著這樣的說法。揉、捏、挑、粘、涂，在數(shù)千年的傳承中，當(dāng)?shù)厝税褜ν恋氐木粗睾蛯ι畹钠谂?，寄托在花饃的文化內(nèi)涵里。近日，國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)面花（聞喜花饃）縣級(jí)傳承人賀鐵芳做客新華訪談時(shí)表示，發(fā)揚(yáng)制作聞喜花饃這項(xiàng)技藝需要從娃娃抓起，讓孩子們從心底里了解花饃、愛上花饃，了解小小花饃背后的文化和淵源。
聞喜花饃的制作工具非常簡單，菜刀、剪刀，還有一把小梳子。但是配上我們農(nóng)村婦女的巧手，經(jīng)過揉、捏、剪、切、搓各種各樣的手藝之后，面團(tuán)就變成了不同的形態(tài)。
聞喜花饃兼具食用性、觀賞性、文化性和藝術(shù)性，善于以物喻物、以物喻人、借物抒情、托物言志。比如，洞房花燭夜時(shí)，人們需要龍鳳呈祥寓意的花饃；當(dāng)人們期盼福滿興旺，就有了福滿堂花糕。
我2000年結(jié)婚之后，就開始跟著婆婆學(xué)習(xí)制作聞喜花饃。婆婆的手藝是祖輩傳下來的，她是村里有名的花饃巧手。
花饃看上去簡單，做起來還挺難。有時(shí)候看著你和別人的操作手法一樣，可捏出來卻是“四不像”。所以說實(shí)踐很重要，我也告訴我的徒弟，每一個(gè)手藝人都要經(jīng)過對技藝反復(fù)打磨的過程，在不斷的練習(xí)和實(shí)踐中，令自己的技藝精益求精。
在我學(xué)做花饃的過程中，有一件事情讓我印象深刻。當(dāng)時(shí)我跟一個(gè)師傅學(xué)習(xí)做老虎。他教給我之后，記不住怎么辦呢？我就把其中一只拆了，按順序擺在桌子上，再組裝起來，如此反復(fù)幾遍后，才把順序記住。后來我總結(jié)出一條經(jīng)驗(yàn)，無論師傅多用心教你，關(guān)鍵在自己的實(shí)踐和練習(xí)。
聞喜花饃要想發(fā)揚(yáng)，還要從娃娃抓起，讓孩子們從心底里了解花饃、愛上花饃，了解它的文化和淵源。
作為面花（聞喜花饃）的傳承人，我將盡我所能把這項(xiàng)技藝傳承下去，不定期進(jìn)入社區(qū)、學(xué)校進(jìn)行各種培訓(xùn)。我希望能夠有更多年輕人來跟我學(xué)習(xí)。
從前，花饃制作的技藝全靠人們手口相授，如今，我們的花饃制作有了標(biāo)準(zhǔn)。聞喜花饃的發(fā)展也向產(chǎn)業(yè)化、量化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變。相信隨著越來越多人了解聞喜花饃后，這門手藝能夠歷久彌新，被更多人喜歡。
